Organizowanie wydarzeń naukowych i akademickich wymaga płynnego połączenia elegancji, niezawodnej logistyki oraz kulinarnego kunsztu. Miałyśmy wyjątkową okazję przygotować oprawę cateringową na Śniadanie Profesorskie, które odbyło się w unikalnej przestrzeni palmiarni Ogrodu Botanicznego Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie. Aby nadać spotkaniu niepowtarzalny charakter, całe wydarzenie zaaranżowaliśmy w klimacie inspirowanym Orientem. Dlaczego orientem? Zgodnie z tradycją, w trakcie corocznego śniadania wygłaszany jest wykład, którego temat zawsze nawiązuje do ważnego wydarzenia świętowanego w bieżącym roku. Rok 2026 jest rokiem Andrzeja Wajdy, a wygładzający wykład profesor nawiązał do jego fascynacji Japonią.
Zielone wnętrze palmiarni stanowiło idealne tło dla orientalnej stylizacji. Główny bufet rozbłysnął pod tradycyjnymi, czerwono-białymi lampionami i gałązkami kwitnącej wiśni (sakura), wykończony głęboką czerwienią weluru oraz bambusowymi matami. Dla zbalansowania przestrzeni przygotowaliśmy również drugi, pastelowy bufet ze świeżymi daliami i gerberami na trzypoziomowych szklanych paterach, tworząc spójną i harmonijną kompozycję.
Zbudowanie menu na imprezę tematyczną to nasza specjalność. Na gości czekała prawdziwa uczta smaków Dalekiego Wschodu:
-
Strefa orientalna: świeżo przygotowywane przez zewnętrzną firmę sushi (maki i uramaki), chrupiące pierożki gyoza, krewetki w tempurze, plastry wykwintnego roast beefu oraz tradycyjne dodatki.
-
Nowoczesny słony bufet: pojedyncze miseczki i kieliszki z autorskim finger food, umożliwiające wygodne degustowanie przekąsek podczas kuluarowych rozmów.
-
Napoje i orzeźwienie: stacja ze świeżo wyciskanymi sokami i aromatycznymi naparami ziołowymi.
Realizacja w obiekcie o tak wyśrubowanych wymogach konserwatorskich jak Ogród Botaniczny UJ wymagała precyzyjnego planowania logistycznego i pełnej dyskrecji obsługi, a my udowodniliśmy, że catering biznesowy w Krakowie może być dziełem sztuki kulinarnej!